コーヒーセミナーについて
Seminar
ジェイク・フーによるスペシャルティコーヒーセミナー
焙煎・抽出・テイスティングの本質に迫る、一杯への哲学
Tasters Coffeeでは不定期でセミナーを開催しております。
ジェイク・フーの世界各国のコーヒー競技会でヘッドジャッジを務めてきた経験と、10年以上にわたる焙煎・抽出・教育の実績をもとに、プロ・アマ問わず「本当に美味しい一杯」を目指すすべての人に向けた内容をお届けしています。
各回のセミナー内容・申し込み方法はブログ・各種SNSをご確認ください。
焙煎理論と官能評価の相関
焙煎の目的
焙煎調整理論
甘味開発
カッピング
焙煎
Unique roasting method
異なる産地のコーヒー豆の特性を最大限に引き出すために、独自の焙煎プロファイルを設計します。
Delicious is sweet
苦味の中に甘味を感じる至福のコーヒー体験
Record every profile
記録の積み重ねと分析。すべてのデータを記録することで高い再現性と安定した品質を届けます。