PANAMA Boquete ROGERS Family Hacienda Barbara Geisha Washed [JH特殊加工 ADVANCED -LA MIELシリーズ
フレーバー｜アプリコット・イエローピーチ・オレンジブロッサム・サンキストオレンジ・カルピス
甘さの表現｜キャンディ
焙煎度合い｜浅煎り
地域｜パナマ・ボケテ
品種｜ゲイシャ
精製方法｜ウォッシュド
標高｜1600m-1850m
重量｜45g アルミニウム缶入り
【バーバラ農園について】
パナマ・ボケテのハラミージョ高地に位置するバーバラ農園。ロジャース家が所有し、農業専門家ハンター・テッドマンらによって運営されています。高品質なゲイシャで知られ、Best of Panamaでは2016年・2019年に優勝。
農園の約半分を原生林として保護し、環境に配慮した持続可能な農業を実践。豊かな自然が生み出す理想的な微気候により、繊細で華やかな風味が育まれます。
また、農園の中心的存在であるハンター・テッドマンは、
高品質な栽培と精製技術を推進するだけでなく、
「Black Moon Farm」という再生型農業プロジェクトも立ち上げ、土地の再生と地域社会との共生を目指した持続可能なビジョンを実践しています。
【JHスペシャルプロセッシングADVANCEDについて】
「ADVANCED Strain Series」は、2018年よりシンガポール国立大学・魏佳利教授との産学連携によって開発された特別なシリーズです。
JHの持つ感覚的な専門知識を活かし、世界各地のコーヒー生産地から、際立った風味をもつ豆を厳選。魏教授の指導のもと、数えきれないほどのサンプルテストを重ねることで、香り・口当たり・甘みのバランスに優れたコーヒーが生まれました。
「JHスペシャルプロセッシング ADVANCED」は、JHの基本プロセスに、各産地で選び抜かれたプレミアム品種を組み合わせたものです。
このプロセスでは、発酵に関わる現地の微生物の働きに注目し、コーヒー副産物を利用して栄養を補いながら、発酵環境と時間を丁寧にコントロールします。
その結果、豆の糖分が過度に失われるのを防ぎ、微生物の力を最大限に引き出しながら、透明感と奥行きのある味わいを実現しています。
さらに、地域ごとの品種や気候、風土が微生物の特性と結びつくことで、唯一無二の個性をもつ風味が生み出されます。
※送料は大きさ、地域によって異なります。
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Unique roasting method
異なる産地のコーヒー豆の特性を最大限に引き出すために、独自の焙煎プロファイルを設計します。
Delicious is sweet
苦味の中に甘味を感じる至福のコーヒー体験
Record every profile
記録の積み重ねと分析。すべてのデータを記録することで高い再現性と安定した品質を届けます。