【El Injerto Auction 2025】グアテマラ ウエウエテナンゴ エルインヘルト イエローパカマラ Guatemala El Injerto Estate Yellow Pacamara Lot.EI10 Washed

【2025 エル・インヘルト競売ロット】

グアテマラ ウエウエテナンゴG

エル・インヘルト農園 イエローパカマラ Lot.EI10 ウォッシュド

【El Injerto Auction 2025】

フレーバー｜ ライチ、黄桃、ビワ、タンジェリン、イエローベル

甘さの発展｜ Candy Bit More

焙煎度｜ 浅中煎り

内容量｜ ±5g

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産地｜ ウエウエテナンゴ

品種｜ イエローパカマラ

精製方法｜ ウォッシュド

標高｜ 1750–1900 m

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【エル・インヘルト競売について】

El Injerto Auction は、エル・インヘルト農園で栽培・生産されたコーヒーのみを対象としたプライベートオークションです。

目的は、各品種の品質を守り、その遺伝的特徴と区画ごとのテロワールを最大限に表現すること。各品種の原産地の地理的背景を尊重し学ぶことは、同農園の精製哲学の基本方針です。種子からカップまで、エル・インヘルトは厳格な品質管理を徹底し、優れたロットのみが競売に選ばれます。競売ロットは、主に気候と土壌によって形作られるテロワール特性を、最も純粋な形で伝える役割を担っています。

EI15のレッドパカマラは、約30年前に アルトゥーロ・アギレ・シニア がエルサルバドルから持ち帰った種子から始まりました。当時はそのエキゾチックな風味が理解されず販売に苦労しましたが、現在では COEにおいて最多の受賞歴を誇る品種 となり、7回の1位 を獲得しています。

【エル・インヘルト農園について】

エル・インヘルト農園は1874年、ヘスス・アギレ によって創立され、当初は砂糖作物の panela を生産するサトウキビ農園でした。1900年頃からコーヒー栽培を開始し、地元の果物「Injerto」にちなんで名付けられました。

現在はアギレ家の3〜4代目が運営し、1956年当時わずか300袋の生産量から、現代的なスペシャルティコーヒー農園へと発展しました。

農園はウエウエテナンゴ高地、シエラ・デ・ロス・クチュマタネス山脈の近く、標高1500〜1920m に位置し、ミネラル豊富な非火山性土壌、年間降雨量1600mm、平均気温 22°C の理想的な微気候を持っています。日陰樹には インガ属、グレヴィレア・ロブスタ、マカダミア を採用し、風味と生態系の両面で品質を高めています。農園は社会的責任にも注力し、従業員とその家族に教育、安全、防護具使用、機械操作、コンピューター技能など多様な訓練を提供しています。また衛生指導や医薬品の提供も行い、健康面も支援しています。

【パカマラ種について】

パカマラは、自然突然変異の パカス（ブルボン系の矮性種） と、マラゴジッペ（ティピカ系の巨大粒種） を掛け合わせたハイブリッドで、1950年代後半にエルサルバドルのコーヒー研究所（ISIC）によって開発されました。名称は各親品種の最初の4文字を組み合わせたものです。

巨大粒で矮性のパカマラは、パカスの樹高の低さと、マラゴジッペの大粒特性を併せ持ちます。高標高で栽培されたパカマラは、ブルボン系の柑橘系風味と華やかな香りを示すことが多いです。しかし、葉錆病や果実病、線虫に対して弱く、遺伝的にも不安定で、約10〜12% がパカスに戻る傾向があります。

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